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奶茶未来趋势怎么样,茶饮生意好做吗?

时间:2021-09-03 13:44:59 阅读量:15240

心情好,喝奶茶庆祝;心情不好,喝奶茶解闷
只要十几块,就可以买到短暂且实在的快乐
奶茶,成了当代青年的续命来源

       根据数据显示,90后的女性是最喜欢茶饮的人群,超七成的消费者月消费额在200元以上
而奶茶生意的规模也涨得吓人。从2015年12月到2019年2月
新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。

 

茶饮生意还能做吗?

 

       茶饮生意还能做吗?这是很多创业者都想要了解的一个问题
那么, 这篇报告给你分析了一下
阅读以下内容,你将了解以下几个问题的答案:

传统茶饮和新式茶饮有什么不同?

茶饮商家赚钱吗?

茶饮商家通过什么增加收入?

茶饮的核心竞争力在哪里?

什么样的人可以开一家奶茶店?

 

茶饮行业的三个时代

 

         中国茶饮连锁行业分为三个时代
1990—1995年是第一个时期,称为“粉末时代”
 
国内的茶饮以粉末冲调,一杯奶茶不含奶也不含茶
从21世纪初开始,茶饮行业进入了街头时代
 在制作中开始选择茶基底,但普遍选择的是茶末和茶渣
直到2015年左右,开始了新茶饮时代
部分品牌才开始选择上等茶叶及水果制作茶


 

除了在原材料(以及配料)选择、生产流程
门店运营上做出升级和创新
新式茶饮行业更加讲究产品的外观与包装
并在店面的装潢上也做出相应的提升
比如在成品交付场景上
不仅有传统门店式的线下消费方式
还有外卖平台以及品牌自己的APP、小程序等

 

中国茶饮市场规模是奶茶市场的两倍

 

      数据显示,新式茶饮店两年内在下沉市场的增速是最快的
达到138%,且北上广深和一线城市的市场接近饱和
 未来下沉市场和海外市场将会是新式茶饮品牌拓展市场的新方向



 

根据测算:中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元
中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元
中国茶饮市场总规模是咖啡市场总规模的2倍。

 

茶饮行业外卖点单量将以50%增速

 

        新式茶饮相对于传统茶饮的制作工序更复杂
单杯饮品制作时间变长
一部分品牌门店等待饮品的时间达到30分钟以上


 

另外,新式茶饮的饮品新鲜度对饮用时间的要求也更高
比如时令水果茶需要在半小时内饮用完,否则会因氧化而影响口感等。

        因此,新式茶饮品牌倾向于引导用户在线成交
使用预点单到店自取或外送服务,让用户选择精准的收货时间
既解决了排队问题,又保证了用户在最佳的品赏时间内饮用
从而获得用户对品牌的好感度

 

90后高知女性成为消费主力军

 

数据显示,90后消费者已成为新式茶饮主流消费人群
占整体消费者数量的50%,而80后消费者占比37%

从性别分布来看,新式茶饮的女性消费者占总体的七成
并且女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位



 

超九成消费者拥有高教育背景,  近七成消费者常住一线城市
近五成消费者每月可支配收入在5000-10000元之间

 

 

线下消费为主,下午和夜间是高峰期

 

      消费者购买新式茶饮的行为集中发生在下午和夜间
近八成的消费者偏好在下午2点-6点购买茶饮
在食物搭配上,“烘培类食品+茶饮”
的主流搭配依然是消费者最偏爱的组合



 

 另外配餐选择烧烤、火锅和小龙虾的用户也分别达到了 44%
34%和25%。中国传统美食与新式茶饮的结合
或许正逐渐成为具有中国特色的新式茶饮消费文化。

 

排队并没有想象中那么糟

 

        新式茶饮消费者对于排队购买茶饮的耐心程度超出了预期
数据显示,76%的人可以忍受日常20分钟以上的排队时间
其中愿意等待20-30分钟的人群占比最大(55%)
仅有5%的人只能忍耐10分钟以内的排队等待



 

另外,消费者面对排长龙的情况时
有不同的想法,例如“排队者众多,证明值得等待”
“感到好奇,渴望尝试”等等;与之相反
产生阻碍消费心理的用户占比则实际较少



 

茶饮行业未来发展如何?

 

一、场景化运营,新零售业态将成为新的趋势  

        回顾茶饮的发展历程
从1.0阶段到现在多场景体验店的4.0阶段
场景化体验越来越受消费者关注和喜爱
所以现在许多头部饮品玩家陆续开设“大店”
提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一 身的功能


 

二、茶饮行业趋于健康化、国际化  

目前我国茶饮行业整体呈现快速增长态势
茶饮市场逐渐进入成熟期
早在2010年之后,天然、减糖、健康风潮来袭
纯茶、 果茶等产品开始上市,调味茶销量开始逐渐下滑
茶饮进入结构性调整阶段
新式茶饮以“低糖、零脂、轻体”的健康理念吸引消费者
呈现出了更具竞争力的市场表现



 

未来新式饮茶竞争不仅强调“健康化”、“时尚范”,而且还强调“国际范”



三、未来趋于数字化、精细化运营  

现在茶饮行业品牌众多,用户忠诚度低
提高用户忠诚度和复购率可以提升营收




 

传统茶饮品牌会通过储值卡、礼品卡等手段来锁定用户的消费次数
但储值卡由于门槛高,转化率较低,礼品卡的运营数据无法线上化




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