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奶茶与食品行业的加与减

通过消费者调研

得出以下10个食品行业的加与减

加：1.功能性健康成分

2.产品的可溯源性

3.国潮概念

4.公益慈善

5.趣味性&社交性

减：1.糖&脂肪&卡路里

2.材料浪费

3.场景限制

4.工作压力

5.焦虑&痛苦



 

通过重新整理分析归类后获得

成分：+功能性健康成分

成分：－糖&脂肪&卡路里

情感：+趣味性&社交性

情感：－工作压力

－焦虑&痛苦

包装：＋产品的可溯源性

包装：－材料浪费

－场景限制

营销：＋国潮概念

＋公益慈善



 

在成分上

健康新常态下，功能性需求成为了

消费者的首要关注点

其中，有62%的消费者认为

在食品饮料中

宣传有关成分增减的内容

能更好地满足他们的功能性需求

有61%消费者认为

在宣传食品饮料时

将成分增减作为卖点

是十分新颖独特的推广方式

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加功能性健康成分

可以有效提高消费者购买意愿

其中，无论是食品还是饮料品类

益生菌是最能吸引消费者购买的

健康元素



 

肠胃健康收到普遍重视

益生菌在每个年龄段都收获较高关注



 

而其它功能性健康成分

目标人群也有所不同

奇亚籽更符合一二线城市的年轻人

抗氧化酶则更受女性消费者欢迎



 

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减去糖&脂肪&卡路里

健康需求让

低卡、零糖、零脂

成为了新卖点

关注健康，热爱健身的消费人群

占比在不断攀升

他们对于宣传低卡、零糖和零脂

为卖点的产品十分关注



 

建立情感链接，赢得情感认同

64%消费者十分关注

食品饮料在宣传时

能否满足他们的情感需求

有58%的消费者认为

在宣传食品饮料时，将满足

消费者情感需求作为卖点是

十分新颖的推广方式

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加趣味性&社交性

消费者对食品饮料的需求已经

不仅限于口味了

好玩也是一大关注点



 

现在95后/00后年轻人

更喜欢新鲜刺激充满挑战的生活

喜欢去各类网红店铺打卡

喜欢在网上分享自己的生活

有88%的95、00后表示

适合与有相同爱好朋友分享

是符合他们需求的食品饮料行业卖点

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减工作压力

在现代快节奏生活下

释放工作压力成为职场人较大需求

男性消费者更需要

减轻一天的工作压力，恢复状态

一线城市消费者更需要

让自己工作时充满活力

所以他们需要一些趣味性的食品饮料

减焦虑&痛苦

不同性别和年龄段消费大为不同

低度果酒和奶茶

成为年轻人缓解焦虑的武器



 

食品饮料仅仅靠口味和功能属性

已经不能让人惊讶了

满足消费者的情感需求同样重要

然后就是可溯源性

让消费者吃的明白

像近日被爆料的一个肉蟹煲

使用过期食材

还有之前奈雪的茶被曝出

蟑螂乱爬、水果腐烂

抹布不洗等问题

都可以溯源

同时避免材料的浪费

以及场景的限制

最后就是加国潮概念

还有一个公益概念



 半杯约定

 

以下，则是我们半杯约定的店面效果图

以及奶茶产品图片








奶茶产品